Riešenie · Kaviareň
Rozpis zmien pre kaviarne
Kaviareň má málo ľudí a veľa hodín: ráno otvára jeden človek, poobede sa striedajú dvaja a cez leto polovicu tímu tvoria študenti. Najčastejšia chyba v rozpise nie je nedbalosť, ale desať hodín medzi zatvorením a ranným otvorením.
- 12 hodín medzi zmenami
- Brigádnici a študenti
- Prestávka pri jednom baristovi
- Zadarmo do 5 ľudí
Jedna prevádzka do 5 ľudí zadarmo, navždy. Bez karty, bez viazanosti, bez inštalácie.
Ranná, poobedná a pult medzi nimi
Šablóna kaviarne nastaví tri pozície a štyri zmeny. Väčšina kaviarní si z nich nechá tri a prepíše časy podľa otváracích hodín.
| PoPondelok | Ut | St | Št | Pi | So | Ne | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Barista | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná | 07:00–15:00Ranná13:00–21:00Poobedná |
| Obsluha | 10:00–18:00 | 10:00–18:00 | 10:00–18:00 | 10:00–18:00 | 10:00–18:00 | 10:00–18:00 | 10:00–18:00 |
| Kuchyňa | 10:00–16:00 | 10:00–16:00 | 10:00–16:00 | 10:00–16:00 | 10:00–16:00 | 10:00–16:00 | 10:00–16:00 |
- Ranná07:00–15:00prestávka 30 min7,5 h
- Poobedná13:00–21:00prestávka 30 min7,5 h
- Obsluha10:00–18:00prestávka 30 min7,5 h
- Kuchyňa obed10:00–16:00bez prestávky6 h
Ranná zmena začína pred otvorením: káva, vitrína, pečivo. Tá polhodina je pracovný čas a patrí do rozpisu, nie do dobrej vôle.
Desať hodín medzi zatvorením a otvorením
Kaviareň zatvára o 21:00, otvára o 7:00. Ak zatvára aj otvára ten istý barista, má medzi zmenami desať hodín, a § 92 Zákonníka práce žiada dvanásť. V tabuľke to nevidno, v rozpise sa to ozve pri ťahaní zmeny, ešte pred zverejnením.
Riešenia sú dve a obe sú v rozpise vidieť hneď: ranná zmena patrí niekomu inému, alebo sa posunie na neskôr. Kontrola nie je upozornenie, ktoré sa dá odkliknúť. Týždeň s porušením sa nedá zverejniť.
Leto, študenti a mladiství
V sezóne sa tím mení každé dva týždne. Pri každom človeku je v karte typ zmluvy, takže kontrola vie, či ide o trvalý pomer, dohodu, alebo o študenta, a podľa toho stráži limity hodín.
Pri brigádnikovi mladšom ako 18 rokov platia tvrdšie pravidlá: kratší pracovný čas, prestávka už po 4,5 hodinách, 14 hodín odpočinku medzi zmenami a zákaz nočnej práce. Ak takého človeka zaradíte na zmenu po 22:00, rozpis to zastaví. Detaily sú v téme Mladiství zamestnanci a brigádnici.
Brigádnik, ktorý v septembri odíde, sa dá archivovať. Do limitu tarify sa už nepočíta a jeho odpracované hodiny v exporte ostanú.
Keď je na zmene jeden človek
Osemhodinová zmena potrebuje prestávku, ktorá sa do pracovného času nezapočítava. Kaviareň s jedným baristom na zmene má len dve možnosti: prekryť sa s kolegom na pol hodiny, alebo na tú polhodinu zavrieť. Pokrytie po hodinách pod rozpisom ukáže, kde presne to prekrytie chýba.
Podrobný návod na týždeň pre osem až pätnásť ľudí je v téme Ako zostaviť rozpis zmien v kaviarni.
Prvé ráno
Začnite tým týždňom, ktorý práve píšete do tabuľky. Pri ťahaní zmien uvidíte to, čo tabuľka ukázať nevie: kto zatvára a ráno otvára, a v ktorej hodine ostane pult bez obsluhy, lebo barista má prestávku.
Cez leto sa oplatí pridať brigádnikov rovno s typom zmluvy. Limity študentských dohôd potom kontroluje rozpis a v septembri ich archivujete jedným ťuknutím.
Koľko taký týždeň stojí aj s víkendovými príplatkami, ukáže kalkulačka nákladov na zmeny.
Alexandr Murzin, zakladateľ Taktovky
Rozpis vám prenesiem sám. Pošlite mi tabuľku alebo fotku nástenky, ozvem sa spravidla do druhého dňa.
Napísať e-mailČasté otázky
Zatvárame o 21:00 a otvárame o 7:00. Je to problém?
Ak ten istý človek zatvára aj otvára, áno: medzi zmenami je desať hodín a Zákonník práce žiada dvanásť. Buď ráno nastúpi niekto iný, alebo sa ranná zmena posunie.
Koľko môže odpracovať študent na brigáde?
Dohoda o brigádnickej práci študentov má limit v priemere 20 hodín týždenne za obdobie dohody. Ak je študent mladší ako 18 rokov, platia navyše kratšie zmeny, prestávka už po 4,5 hodinách, dlhší odpočinok medzi zmenami a zákaz nočnej práce.
Ako naplánovať jedného baristu na celý deň?
Zmena nad šesť hodín potrebuje prestávku, ktorá sa do pracovného času nezapočítava. V kaviarni s jedným človekom na zmene to znamená buď prekrytie s kolegom, alebo zatvorenie na pol hodiny. Tretia možnosť neexistuje.
Meníme rozpis často. Je to problém?
Nie, ak vzniká nová verzia a dotknutí ľudia dostanú oznámenie. Problém je prepisovanie už oznámeného týždňa bez stopy: rozvrh sa oznamuje najmenej týždeň vopred a pri kontrole sa dokazuje, kedy bol oznámený.
V lete otvárame terasu a potrebujeme o tri ľudí viac. Ako na to?
Sezónnych ľudí pridajte s typom dohody a po sezóne ich archivujte. Kým sú aktívni, počítajú sa do tarify, po archivácii už nie a ich odpracované hodiny v exporte ostanú.
Stačí nám bezplatná tarifa?
Kaviareň s piatimi ľuďmi vrátane brigádnikov áno, jedna prevádzka do piatich ľudí je zadarmo natrvalo aj s dochádzkou. Pri šiestom človeku treba tarifu Tím.
Paragrafy za tým
Pravidlá, ktoré rozpis v tejto prevádzke kontroluje, sú rozpísané v sekcii Zákonník práce. Informácie o paragrafoch nie sú právna rada.
Ďalšie prevádzky a nástroje
Neviete, či na vašu prevádzku sadne? Napíšte na hello@taktovka.com, odpoviem ja, nie formulár.
Naplánujte najbližší týždeň v Taktovke
Jedna prevádzka do 5 ľudí zadarmo, navždy. Bez karty, bez viazanosti, bez inštalácie.
Servery máme v EÚ (Hetzner, Falkenstein). Údaje každej prevádzky sú oddelené priamo v databáze a k ľuďom sa dostane len ten, koho určíte vy. Dochádzka beží bez GPS a bez biometrie, zoznam spracovateľov je verejný.
