Riešenie · Kaviareň

Rozpis zmien pre kaviarne

Kaviareň má málo ľudí a veľa hodín: ráno otvára jeden človek, poobede sa striedajú dvaja a cez leto polovicu tímu tvoria študenti. Najčastejšia chyba v rozpise nie je nedbalosť, ale desať hodín medzi zatvorením a ranným otvorením.

12 hodín medzi zmenami
Brigádnici a študenti
Prestávka pri jednom baristovi
Zadarmo do 5 ľudí

Vyskúšať zadarmo Pozrieť cenník

Jedna prevádzka do 5 ľudí zadarmo, navždy. Bez karty, bez viazanosti, bez inštalácie.

Ranná, poobedná a pult medzi nimi

Šablóna kaviarne nastaví tri pozície a štyri zmeny. Väčšina kaviarní si z nich nechá tri a prepíše časy podľa otváracích hodín.

Barista
Obsluha
Kuchyňa

Zmeny, ktoré sa nastavia pri založení prevádzky. Časy si prepíšete.
Zmena	Čas	Prestávka	Odpracované
Ranná Barista	07:00–15:00	30 min	7,5 h
Poobedná Barista	13:00–21:00	30 min	7,5 h
Obsluha Obsluha	10:00–18:00	30 min	7,5 h
Kuchyňa obed Kuchyňa	10:00–16:00	—	6 h

Ranná zmena začína pred otvorením: káva, vitrína, pečivo. Tá polhodina je pracovný čas a patrí do rozpisu, nie do dobrej vôle.

Desať hodín medzi zatvorením a otvorením

Kaviareň zatvára o 21:00, otvára o 7:00. Ak zatvára aj otvára ten istý barista, má medzi zmenami desať hodín, a § 92 Zákonníka práce žiada dvanásť. V tabuľke to nevidno, v rozpise sa to ozve pri ťahaní zmeny, ešte pred zverejnením.

Riešenia sú dve a obe sú v rozpise vidieť hneď: ranná zmena patrí niekomu inému, alebo sa posunie na neskôr. Kontrola nie je upozornenie, ktoré sa dá odkliknúť. Týždeň s porušením sa nedá zverejniť.

Leto, študenti a mladiství

V sezóne sa tím mení každé dva týždne. Pri každom človeku je v karte typ zmluvy, takže kontrola vie, či ide o trvalý pomer, dohodu, alebo o študenta, a podľa toho stráži limity hodín.

Pri brigádnikovi mladšom ako 18 rokov platia tvrdšie pravidlá: kratší pracovný čas, prestávka už po 4,5 hodinách, 14 hodín odpočinku medzi zmenami a zákaz nočnej práce. Ak takého človeka zaradíte na zmenu po 22:00, rozpis to zastaví. Detaily sú v téme Mladiství zamestnanci a brigádnici.

Brigádnik, ktorý v septembri odíde, sa dá archivovať. Do limitu tarify sa už nepočíta a jeho odpracované hodiny v exporte ostanú.

Keď je na zmene jeden človek

Osemhodinová zmena potrebuje prestávku, ktorá sa do pracovného času nezapočítava. Kaviareň s jedným baristom na zmene má len dve možnosti: prekryť sa s kolegom na pol hodiny, alebo na tú polhodinu zavrieť. Pokrytie po hodinách pod rozpisom ukáže, kde presne to prekrytie chýba.

Podrobný návod na týždeň pre osem až pätnásť ľudí je v téme Ako zostaviť rozpis zmien v kaviarni.

Prvé ráno

Začnite tým týždňom, ktorý práve píšete do tabuľky. Pri ťahaní zmien uvidíte to, čo tabuľka ukázať nevie: kto zatvára a ráno otvára, a v ktorej hodine ostane pult bez obsluhy, lebo barista má prestávku.

Cez leto sa oplatí pridať brigádnikov rovno s typom zmluvy. Limity študentských dohôd potom stráži rozpis a v septembri ich archivujete jedným ťuknutím.

Koľko taký týždeň stojí aj s víkendovými príplatkami, ukáže kalkulačka nákladov na zmeny.

Časté otázky

Zatvárame o 21:00 a otvárame o 7:00. Je to problém?

Ak ten istý človek zatvára aj otvára, áno: medzi zmenami je desať hodín a Zákonník práce žiada dvanásť. Buď ráno nastúpi niekto iný, alebo sa ranná zmena posunie.

Koľko môže odpracovať študent na brigáde?

Dohoda o brigádnickej práci študentov má limit v priemere 20 hodín týždenne za obdobie dohody. Ak je študent mladší ako 18 rokov, platia navyše kratšie zmeny, prestávka už po 4,5 hodinách, dlhší odpočinok medzi zmenami a zákaz nočnej práce.

Ako naplánovať jedného baristu na celý deň?

Zmena nad šesť hodín potrebuje prestávku, ktorá sa do pracovného času nezapočítava. V kaviarni s jedným človekom na zmene to znamená buď prekrytie s kolegom, alebo zatvorenie na pol hodiny. Tretia možnosť neexistuje.

Meníme rozpis často. Je to problém?

Nie, ak vzniká nová verzia a dotknutí ľudia dostanú oznámenie. Problém je prepisovanie už oznámeného týždňa bez stopy: rozvrh sa oznamuje najmenej týždeň vopred a pri kontrole sa dokazuje, kedy bol oznámený.

V lete otvárame terasu a potrebujeme o tri ľudí viac. Ako na to?

Sezónnych ľudí pridajte s typom dohody a po sezóne ich archivujte. Kým sú aktívni, počítajú sa do tarify, po archivácii už nie a ich odpracované hodiny v exporte ostanú.

Stačí nám bezplatná tarifa?

Kaviareň s piatimi ľuďmi vrátane brigádnikov áno, jedna prevádzka do piatich ľudí je zadarmo natrvalo aj s dochádzkou. Pri šiestom človeku treba tarifu Tím.

Paragrafy za tým

Pravidlá, ktoré rozpis v tejto prevádzke kontroluje, sú rozpísané v sekcii Zákonník práce . Informácie o paragrafoch nie sú právna rada.

Ďalšie prevádzky a nástroje

Neviete, či na vašu prevádzku sadne? Napíšte na hello@taktovka.com, odpoviem ja, nie formulár.

Naplánujte najbližší týždeň v Taktovke

Jedna prevádzka do 5 ľudí zadarmo, navždy. Bez karty, bez viazanosti, bez inštalácie.

Vyskúšať zadarmo Ukážka na 10 minút

Servery máme v EÚ (Hetzner, Helsinki). Údaje každej prevádzky sú oddelené priamo v databáze a k ľuďom sa dostane len ten, koho určíte vy. Dochádzka beží bez GPS a bez biometrie, zoznam spracovateľov je verejný.